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RECETAS Y CURIOSIDADES DE MI ABUELO # 2

RECETAS  Y CURIOSIDADES DE MI ABUELO  #2
 
Abuelo#2Hace tiempo, y en este mismo Blog, me propuse reflejar algunas de las recetas que mi abuelo paterno, amante de la farmacopea, se dedicó a plasmar sobre las hojas de en un cuaderno con  tapas negras y páginas de papel color hueso. Las escribió con plumilla de tinta, que tal vez él mismo fabricó. Hoy después de revisar algunas cajas, encontré de nuevo el cuaderno extraviado durante meses, que no perdido.
Me mueve hacerlo, el hecho de estar atravesando nuestro país, una profunda crisis económica provocada por unos y otros, pues no está bien definido quienes son los culpables.
Nuestra forma de vida es, en la mayoría de los lugares de nuestra geografía, amante de la calle, el sol, la conversación y la copa de vino o cerveza sujeta en una mano, mientras conversamos orgullosos sobre los diferentes aspectos de cuanto nos rodea. Claro que hoy, debido a esa maldita crisis, por nadie llamada y por todos odiada, nos cercena ese curioso momento cotidiano. Es por ello que decidí publicar alguna de esas recetas de mi abuelo, con el fin de ayudar a sobrellevar la situación, sin dejar de practicar el sano deporte de la charla acompañada de una bebida. ¡Ahí van unas cuantas ¡
 
# 2.1  CREMA DE TE.
En un cuarto de litro de agua hirviendo, hágase infundir 12 grs de té verde, de buena calidad, y viértase esta infusión con las hojas de té en 4 litros de aguardiente. Transcurridas 24 horas, fíltrese esta mezcla y añádase un jarabe preparado con 2 litros de agua y 500 gramos de azúcar. Embotéllese.
 
# 2.2  CREMA DE CAFÉ.
Café moka, ligeramente tostado: 500 gramos;  azúcar, 700 gramos;  aguardiente blanco 2 litros;  agua filtrada medio litro. Hágase macerar el café contundido (machacado)en el aguardiente durante 10 dias. Cuélese, añádase el azúcar disuelto en el agua. Incorpórese la mezcla. Déjese en reposo uno o dos días. Fíltrese.
 
# 2.3 CREMA DE ANIS.
Poner en maceración durante cinco o seis días, 50 gramos de semillas de anís enteras en 2 litros de aguardiente superior, y transcurrido este periodo pasar la mezcla por un lienzo. Agréguese un kilo y medio de azúcar disuelto en 1 litro de agua. Dejar la mezcla en reposo uno o dos días y fíltrese.
 
# 2.4. CHATEAU MARGAUX Artificial.
Vino tinto 2 litros, vino blanco 1 litro y medio; frambuesas recién cogidas, 180 gramos. Hágase hervir esta mezcla. Déjese enfriar y agréguese: Tintura de vainilla 2 gramos, alcohol 180 gramos. Fíltrese y consérvese en botellas bien tapadas.
# 2.5. RON Artificial.
Póngase en infusión: Alcohol de 96º 10 litros; corteza reciente de encina contundida (machacada) 50 gramos;  cauchú (caucho) contundido, 1,5 gramos; clavillo (clavo especie) 0,80 gramos. Transcurridos 15 días, añádase: agua 4 litros y coloréese con caramelo. Agréguese: 1 litro de ron verdadero. Fíltrese y embotéllese.
 
Lamento de corazón no poder comentar si estas recetas salen bien o no, personalmente no soy bebedor. Si alguno de mis amigos, lectores y seguidores hace las recetas, me gustaría saber si han funcionado. Claro que no podemos pedir responsabilidades a mi abuelo, él lo hizo con toda la buena intención del mundo.
Próximamente RECETAS Y CURIOSIDADES  # 3
 
© Anxo do Rego. Todos los derechos reservados. 
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Carta a Susa por Navidades.

Diciembre

Querida Susa:

Estamos en Diciembre, en plenas fiestas navideñas y no obstante aun sigo enfadado contigo. Me prometiste llamar en cuanto salieras de la Clínica, y no lo hiciste, ahora me obligas a escribirte. Ya sabes, solo soy capaz de reflejar mis sentimientos cuando pongo palabras arañadas sobre el papel. Además, no quiero que puedas sentirte sola por un momento, pese a que estas alejada de la vida, por eso te escribo.

Aquel día, aquel nefasto día, cuando me pediste que esperara te obedecí. Que no me preocupara añadiste, y te creí, como siempre hacia, y desde entonces me siento mal pues debería haber imaginado tratabas de ocultarme algo. No supe averiguar habías concertado tu viaje definitivo con La Parca sin mi, que no cumplirías tu promesa y no volverías para oírme decir lo que tal vez debería haberte dicho hace tiempo. Tu ausencia ha comenzado ya.

Ahora solo el silencio y el éter del espacio donde te encuentres serán mis aliados a quienes confiaré te susurren todo lo que tenia guardado, tal y como hiciera aquel gorrión que descubrimos juntos un domingo paseando por El Retiro.

Siempre te dije, ¿recuerdas?, que eras mi MUSA, y te reías por el juego de silabas con tu nombre SUSA. También recordarás que solo desde aquel 11 de Enero, cuando nos conocimos en Sevilla y entraste en mi vida, pude reflejar cuanta creatividad llevaba dentro. Fue solo entonces, con tus comentarios y sobre todo apoyo, cuando nació decididamente la necesidad de escribir y más dificultades encontré para traducir y materializar verbalmente mis sentimientos por ti. A tus recomendaciones, no tuve más remedio que sujetarlos como bridas de un caballo desbocado. Comprendía tanto directa como indirectamente que debía canalizarlos de otro modo, en razón de tus hijos y el contencioso recién acabado con su padre, tu ex marido.

Por todo aquello y por mucho mas, mis sentimientos se han convertido en un enjambre oculto, como en un día de lluvia a la espera de que un rayo de sol abra la puerta de la colmena para iniciar la búsqueda de flores. Siempre fuiste para mi por un extraño designio, fuente de luz, remanso de ternura, un manantial profundo e inmenso de agua pura que iluminó mi vida y mi camino. Debes saber que siempre estarás dentro de mi corazón y seguirás inundando de optimismo la mitad de mi alma, ya que la otra mitad se fue contigo, sin embargo con la misma fuerza y ternura, seguiré ofreciéndote miles de bicos.

Ya no volveremos a escuchar juntos las voces angelicales en la basílica del monasterio de El Escorial, ni pasearemos por El Retiro, ni tomaremos cervezas en La Flecha, ni los bocadillos de calamares que tanto te gustaban de El Brillante. No podremos disfrutar de las canciones de Aute, Michael Burble, Diana Navarro o Celine Dion, o de las maravillosas notas nacidas para los conciertos de violín de manos de los virtuosos clásicos. Pero te prometo que lo seguiré haciendo en homenaje a ti, a tu recuerdo, y será mi dedicación, y volveré a los mismos lugares para pasear y beber cerveza por ti, y me mantendré escribiendo mis novelas. Así, desde donde te encuentres, podrás hacer tu especial y querida critica y comentarios. De vez en cuando escucharé Tell Him con la voz de Celine dejando que una sujeta lágrima aflore sin detenerla.

También debes saber que tu ausencia me duele en lo mas profundo de mi ser, que desde entonces las noches aparecen sin sueño y despiertan mis angustias y no puedo conjugar mis verbos en futuro. Sin embargo el recuerdo de tu sonrisa seguirá bastándome para hacer bailar las estrellas en el firmamento evitando con ello dejarme morir por la melancolía que me produce tu ausencia. Siempre existirás mientras alguien te recuerde, y yo lo haré siempre.

No te imagino alejada, pensaba, y sin embargo te tengo, decía, mas cuando el alba venia, tus besos y tu presencia, mi amor, faltaban. Y es cuando mas solo me encuentro, mi vida, y reclamo soñar despierto para poderte decir quedo, bajo, susurrante, cuanto te añoro y te amo.

Por ultimo y por el momento, no deseo pienses por un momento que me he olvidado de tus piedras de cristal de roca, no se han separado de mi ni lo harán, como tampoco dejaré de abrir cada día las cajas donde guardo para ti miríadas de bicos. Cada mañana los lanzaré desde mi ventana para que te lleguen, aunque guardaré uno para dártelo personalmente cuando nos volvamos a encontrar.

Hasta mi próxima carta.  Anxo.

#003 Recetas y curiosidades de mi Abuelo

# 003_RECETAS Y CURIOSIDADES DE MI ABUELO.

ImagenApenas tengo tiempo para otra cosa que no sea corregir la próxima novela que debo enviar a dos editoriales. Me han pedido verifique el texto y corrija algún error que otro, que sin duda existen. El problema surge cuando leo como si de un corrector se tratara y no consigo apartarme del sentimiento de autor y aparece la tentación de eliminar algún pasaje, conversación entre personajes o alguna situación que en ese momento me gustaría contarla de otro modo. No hay duda que debo hacerlo pero me cuesta mucho dada la concentración que precisa. No puedo estar tantas en constante lectura poniendo atención y olvidar que el contenido lo conozco.

Necesito desconectar, por eso hoy he decidido intentar traducir el manuscrito de mi abuelo, que escribió con letra inglesa y en cursiva, y poner a vuestra disposición algunas de las recetas y curiosidades que plasmó en ese cuaderno negro con su ex libris, el escudo de la imperial ciudad de Toledo, donde nació, vivió y murió.

Así pues, ahí van algunas.

3.1 La leche (fresca del día) se conserva durante muchos días, en tiempo caluroso, añadiéndola: 1 gr. de ácido bórico por cada litro. Este ácido no es perjudicial.

3.2. Para mantener rosas frescas todo el año.- Se cogerán las rosas por la tarde, cuando ya están para abrirse, cortando el tallo con un cuchillo, y se dejarán al aire toda la noche. Póngase a la mañana siguiente en una vasija de tierra bien vidriada, ciérrese herméticamente con estopa y cúbrase después toda con arena.

3.3. Para quitar manchas de cera.- Mojarlas con un poco de alcohol restregándolas después. La cera se deshace inmediatamente y la mancha desaparece. Si no basta con esto puede emplearse el éter sulfúrico.
Cuando las manchas de cera están en terciopelo, de cualquier color que sea, exceptuando el carmesí, aplicar una rebanada de pan bien tostada y bien caliente, sobre la cera una y otra vez hasta absolverla toda.

3.4. Papel para atrapar moscas.- Se funde cola común con un poco de agua y se extiende sobre el papel dejándolo secar. En un recipiente se coloca: Azúcar piedra= 1 parte; aceite de ricino=2 partes; resina de pino=6 partes. Fúndase a fuego lento y suave y extiéndase con una brocha sobre el papel encolado.

En otra ocasión seguiré poniendo más curiosidades. Que os gusten

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